为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，全面防范化解食品安全风险，确保秋季开学“第一餐”的食品安全。2024年8月30日至31日，总务后勤部组织开展学校食堂食品安全培训及食品安全突发应急事件处置演练，韶华轩、来仪轩、浈江食堂共计170余人参加培训。
本次培训以“日管控、周排查、月调度”工作机制的落实、餐饮服务操作规范、原材料索证索票、加工操作规范、餐饮厨具清洗消毒等为重点内容，以大米、食用油等大宗原料为重点品种，要求各个食堂开展秋季开学前的食品自检自查。同时要求各个食堂在保证食堂环境卫生、餐具消毒合规、严格控制原材料来源、确保师生安全用餐的前提下，提高从业人员健康管理和风险防控能力。
通过此次培训，进一步提升了学校食品安全主体责任意识和食品安全管理能力，为秋季开学学校食品安全保障打下坚实基础。
培训结束后，韶华轩联合来仪轩开展了食品安全突发事件应急演练。此次演练增强了食堂、总务后勤部、学生工作部、保卫部各部门之间的协调配合和应急响应能力，明确了在食品安全突发事件中的职责和任务，提高了参演人员的食品安全应急意识和应对突发事件的能力，为今后快速、高效、有序地处置食品安全突发事件积累了宝贵经验。
文/总务后勤部 图/韶华轩、浈江食堂 核稿/熊俊 责编/吴楠璐
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